鹿児島県鹿屋市吾平町。桜島を望むこの土地で、純粋バークシャー「かごしま黒豚」を、交配から出荷まで自社農場で一貫して育てています。毎朝豚舎を歩き、一頭ずつ顔を見る。生まれた日から出荷の日まで、育ちの全てを知っている——それが私たちの仕事です。
「黒豚工房なかむら」は、その中のごく一部の豚だけに許した名前です。肉質がよりきめ細やかになる雌を子豚のうちに見極め、一般の生産工程とは別に、直販のためだけに仕立てた飼料でじっくり育てる。手間は何倍もかかります。それでも、「この一頭なら」と胸を張れる豚だけをお届けしたいのです。
かごしま黒豚は、日本の豚のわずか0.5%。「黒豚工房なかむら」は、鹿児島県黒豚生産者協議会正会員の農場が営む直販ショップです。月におよそ200頭を出荷する中で、この店の名でお届けするのは、極上と認めた一頭だけ。
飼料の素材はすべて自社で選び抜いて独自に仕入れ、自社工場で配合・製造しています。仕上げには香り豊かな南九州産サツマイモを、日々の健康には、本格焼酎の九割近くを支える河内菌の生みの親「河内源一郎商店」の黒麹を。くさみのない、甘く軽やかな脂に育ちます。
たまの贅沢に、大切な方への贈り物に。毎月29日（肉の日）には、LINE友だち限定で黒豚が当たる抽選も開催しています。
